Receitas

Costela com molho barbecue

  • Receita enviada em

    08/01/2016

  • Tempo de preparo

    50 min

  • Rendimento

    4 porções

Ingredientes

Costela 

  • 2 kg de costela bovina
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Orégano a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho 

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 xícaras de catchup
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Costela

Coloque as costelas em um refratário com a capa da gordura virada para cima. Tempere com o alho amassado e deixe descansar por 10 minutos. Regue com limão, coloque um pouco de alecrim e orégano. Embrulhe em um saco plástico e deixe durante 5 horas para a carne pegar bem o gosto do tempero.

Unte levemente uma assadeira de vidro com azeite, coloque as costelas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

Molho

Em uma panela, coloque o óleo, refogue a cebola, o açúcar mascavo e adicione o vinagre branco, misture bem. Acrescente o molho inglês, o catchup, a folha de louro e espere ferver, adicione a água e finalize com sal e pimenta a gosto.

Finalização

Antes de servir, peneire o molho em cima da costela pronta, isso irá garantir que ele não fique com a consistência empapada.

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